El mapeo de agronegocios permite identificar oportunidades de negocios en una región y para actividades agroalimentarias especificas, este proceso lo realiza un equipo de consultores entrenados para ello, aunque es factible capacitar y entrenar técnicos al mismo tiempo que se corre el ejercicio, lo cual permite conocer y apropiarse de un conjunto de métodos y diferentes herramientas, como encuestas, entrevistas, talleres, análisis del sistema de valor, entre otros, para identificar oportunidades de agronegocios, desarrollo de proveedores e integración competitiva de redes de valor agroalimentarias.
Las oportunidades identificadas son plasmadas en un portafolio real de negocios que mejora la cantidad y calidad de la cartera de negocios de las entidades gubernamentales y privadas con un enfoque de desarrollo. El proceso se realiza en un período de 12 semanas al final de las cuales se cuenta con los esquemas de negocio derivados del mapeo de la red de agronegocios.
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