Ideas centrales en la construcción de redes de valor agroalimentarias

Existe una serie de conceptos medulares en la construcción de redes de valor cuya comprensión es indispensable, estos se refieren al valor y la competitividad. Uno de los objetivos en la formación de redes es precisamente la generación de valor económico y competitivo entre los componentes de las redes, ahí radica la importancia de una interpretación clara de este concepto, este tema es tratado mas ampliamente en este mismo sitio: El concepto de valor.

¿Que es el sistema de valor?

La unidad estructural del sistema de valor es la empresa, estas se agrupan para conformar sectores o segmentos de valor, estos a su vez conforman el sistema de valor. La empresa desde el punto de vista funcional es una serie de actividades discretas, el entendimiento de estas actividades y su forma de operación contribuye al logro de la ventaja competitiva sostenible.